《菜の花畑のような優しさと真剣味の同居》

もう何年前のことか、さる全国誌で隠れたる名店と評されて依頼、なにかが邪魔をして訪れることなく今日に至るという、恐らく誰にもある経験をオレもしていたわけだがその日はポンと入った。
小春日和。季節はずれの「菜の花」が開きそうな１１月の昼下がりというのがそうさせたのかも。

昼の献立は黒板に６種ほどあった。
牛肉のオイスターソース、あんかけ焼きそば、タラバガニ炒飯、貝柱のお粥、等々。ご飯、スープ、サラダが付いて概ね千円前後。その他単品で点心が３００円台から数種ある。

『サーロインと野菜炒め（１９００円位）』を喰ってみた。
味付けはたいへん綺麗。ほとんど化調の強い旨味を感じない。塩も酢も油も、なにかこう素材と一体化しているようにやさしい。僅か野菜が軟らかく感じたがそれも良いバランスに着地している。

驚いたのはその日のスープ。里芋の、なんとポタージュではなく澄みきった中華スープであり微かに鼻から抜ける里芋の風味がこれまた優しすぎる。

明るい喫茶店のような雰囲気といい、夫婦二人体制の一見緩やかな空気といい、どこかのんびりとした風貌ながら、垣間見える厨房の主の眼差しとその所作からは並々ならぬ気合が伝わってくる。
すなわち、自分だけの中華料理を追求する真剣味である。

素晴らしい店だ。次回は夜訪ねるしかない。

追記：そのあとタラバ入りの炒飯を喰った。蟹の良さ、ご飯の絶妙なハラハラ感もいいが、玉子の細かさに目を見張る。こういうのを指してプロの技術というんだろう。

二人でいってきました。ランチで陳麻婆豆腐と回鍋肉をそれぞれたのみました。
ランチということでお値打ち感がありました。
付き出しとメインとデザートとスープというところです。
私は特に回鍋肉がおいしかったです。味付けはピリッとしていて
いながら野菜はあまく、メリハリがきいています。それでいて
くどくありませんでした。れんこんの薄切りが入っていて新しい
食感です。スープもトマトの入ったスープで、中華の脂っこさを
さっぱりさせてくれるものでした。
ぜひ、ディナーを食べてみたいところでした。
雰囲気も、木目を基調に雰囲気いいですよ。
ディナーをたべたらまた書きます。

家の近くにこんなお店があるとは知りませんでした。お勧めの中には変わった食材のものもあり興味をそそられました。食べたのは定番でしたがみんなおいしく頂きました。またいきます。

厨房に活気がある反面、店内は中華料理ではないちょっとしたお洒落感がある。是非食べてもらいのが、三鮮かゆ、えびを使った料理、各種ぎょうざ、そしてそして中華の基本であるチャーハンです。ここのチャーハンを食べたら他の店のものは食べられなくなりますよ。

元々イタ飯屋の店舗を使って始めたので店の印象は中華のイメージがなく逆に新鮮に感じる方もみえるでしょう。此処の味はどれもしつこくなくついつい食べ過ぎてしまう。自家製のチャーシューがあるときは細切チャ-シュー麺を食べることができるが機会が減ってメニューから消えてしまったのが残念。始めた頃より少し味が変わったがアッサリ感は変わらずお気に入りの店の一つ。ただ狭い店なので行きたい時間に混んでしまうのが今は悔しい。