新しくなったくずはモールにある、鮎入りのラーメンを売りにしているラーメン屋さんです。店内は清潔感があり、店員の方の活気もあり、接客も丁寧です。ハーフや丸ごともありましたが、鮎ラーメン（６００円）を注文。スープは透き通るような塩味のスープ。麺は縮れ麺。具として炙られた鮎が乗っています。スープ、麺とも悪くありませんが、これといった特徴も感じませんでした。鮎の香ばしさが中心となっており、麺、スープはおまけといった感じです。組み合わせの珍しさで一度は食す価値もありますが、また食べに行くかといえば？です。

　ラーメンの具に鮎が丸ごと一尾トッピングされているラーメンというのは確か東京にも１軒あったような記憶があるが、このお店も有名で、以前から機会をうかがっていた。　葛葉モールという複合の大規模商業施設の一角にあるが、この葛葉モール、全く判りにくいレイアウトで、お店にたどり着くまで一苦労してしまった。以前にも他の商業施設でこの件に触れたが、なんとかもう少しわかりやすいレイアウトにできないものだろうか。
　お店は施設の外側に入り口が有り、カウンター席のみで奥行きがかなりある細長いレイアウトだ。比較的落ち着いた内装で、ゆっくり食事を楽しむことができる。
　お店のメインメニューである鮎ラーメンは非常にアッサリした塩スープに極細麺、白髪ねぎがかざられたとても美しいラーメンだ。
　トッピングの鮎は開きになった干物で、頭から丸ごと食べられる。確かに鮎を丸ごと一尾載せるというのは面白いアイディアだが、この店のラーメンのポイントはそのスッキリとした塩味のスープにあると思う。最後にセットに付いてきた焼きおにぎりをほぐし入れて食べたところ、また違った味を楽しむことができた。