バナフェス！タウン

グルメ友人や知人の評価では皆が期待はずれとのお店でしたが、レビューを読んで確かめたくなりました。同僚３人と仕事がらみで計５人で伺いました。一人20000円の料理にワイン３本。馬糞ウニ、あんきも、鴨肉など素材は新鮮でしたが、料理の味は期待しすぎたのか、標準の域を超えません。美味しいソースはパンに付けて皿を拭くように食べますが、その気にはなれませんでした。全体に一皿がボリュームがあり、盛りつけも繊細さに欠けました。シェフ一人だけなので他に客はなく、我々のあとに１組待っていたそうです。久しぶりの同僚との食事に話も盛り上がり、時間を押してしまい、シェフから・・・。そそくさとタクシーで帰りました。帰り際にごちそうさまですとご挨拶しましたが、シェフは・・・。次の日に同僚とこのお店について話が盛り上がりました。私の中では記憶を削除したいほどの内容でした。以下は私の料理店に対する私見です。ここのお店には直接関係ありません。ただ、帰り際にふと考えたことを述べます。
料理を食べに行くのは美味しい料理を食べたいというのが一番でしょう。色々なシチュエーションやイベントにも利用されます。さらに料理人に惚れ込んで、その料理人の愛情を味わいたくなることもお店に行きたくなるトリガーとなります。料理人はお客に対してどのように接するのか。料理だけ最高に美味しければ良いのか？人間つき合いの苦手な料理人が居るかも知れません。逆に客に媚びるのも嫌な気になります。料理に情熱があればお客に愛情が伝わるものか？料理雑誌やインタビューでは有名シェフは揃って人間性も豊かだといいます。私がつたない料理で人をもてなすときも、食べる人の笑顔と「美味しい！」を念じて塩を振ります。愛情が一番の調味料というのは、欺瞞でしょうか？