ベリリウム榊さんのプロフィール

コメント
日本酒を愛してこの方、購入の際もなるべく色々な種類に出会いたいと、なるべく違ったお酒を買い求めています。 お店で呑む際も必ず利き酒メモを付けて、忘れないように努めています。 人生を掛けて日本酒と真剣勝負! 好みは、味のある酒・バランスの良い酒です。 香りばかり先行する酒は断じて反対。 基本的には純粋に味だけで酒を見ますが、常軌を逸した高額のものは、コストも見ます。

日本酒レビュー
氏名ベリリウム榊(414)
登録日2005-07-13
総合評価
テイスト評価
味わい 淡い  強い
香り 低い  高い
島根のこだわりの蔵「王祿」の低精白純米酒。H16BY仕込み11号を呑む。
東出雲町産の無農薬山田錦を用い80%精白に押さえたチャレンジ精神あふれる一本。
石原丈径氏は本当に旨い酒を造ると感心するが、その腕は低精白となってもいかんなく発揮されている。
通常低精白となると雑味が強くなるが、これはそんなことはなく、リンゴ・メロン系にバナナを加えたような立ち香を漂わせ、わずかなガス感とともに、深い旨味が現れる。
普段のものよりバナナを強く感じる含み香で、酸の印象があるものの、キレも良い。
流石に引き際に若干のクセがあるが、それもまた良いスパイスとも言えよう。

原料米山田錦 精米80% 酸度1.7 度数17.9度
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