（久々にレビューを）
2009/10/14（水）遅い時間に訪問。
生ビール（小）、日本酒（綿屋〜純米吟醸、まつもと〜純米）つまみは、平目、蝦蛄、ミル貝、締鯖、鯵のなめろう。握りは、墨烏賊、縞鯵、中トロ、小柱軍艦巻き、鰹、海胆（唐津の赤海胆）手巻き、玉子焼きで一通り。
ネタ、シャリのバランス。ネタの熟成、仕事の施し方等何れも相当優秀なレベルであると思う。引き続き通いたい鮨店である。
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札幌「すし善」、銀座「すきやばし次郎」で修業を積んだ今年34歳の主人。しかも銀座8丁目デビューというから、その気概とレベルに期待して訪問。
雑居ビルの3階に有りながら、入口の引き戸を開けると、静謐、清潔な印象。
入口付近には手水鉢が置かれ、風情が良い。
カウンターは8席ほど。カウンターの高さがとても良い。73cmで、ぴったり足が床に付く。座り心地が堪らない。
お任せのつまみは白身、貝類、炙ったものなど複数種。お酒は上喜元、まつもと等。お酒の進み具合が良いと海鼠腸、ばち子等も登場。左党には嬉しい限りだ。
握りは程よく。やや細長い。すきやばし次郎さんを彷彿させる。
シャリは程よい固め。酢、塩は弱すぎず強すぎず。ネタはつまみとダブらないように工夫がされ、あっと言う間に14〜15貫。聞けば、シャリはお客さんに合わせて1日3〜4回炊くとか。締めの干瓢巻きの使う、海苔の香りは抜きん出ており、清々しい美味しさだ。
若さだけで無いネタと技術レベルの高さ、そして気持ちの良い店内とサービス。トータルで銀座に素晴しい鮨屋の誕生に心から祝福したい同時に、応援したいと思った。